吃出白嫩 黑豆荞麦鸡蛋煎饼果子
发布时间:2026-08-01 12:38:02 作者:玩站小弟
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原料:面糊:黑豆面40克、普通面粉30克、荞麦面30克、清水190克馅料:生菜、鸡蛋、甜面酱、辣椒酱、香油、油条、香肠做法:1、各种粉类混合。2、倒入清水,搅拌至无颗粒状态。3、平底锅烧热,倒入少许油
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原料:
面糊:黑豆面40克、吃出普通面粉30克、白嫩荞麦面30克、黑豆清水190克
馅料:生菜、荞麦鸡蛋、鸡蛋煎饼甜面酱、吃出辣椒酱、白嫩香油、黑豆油条、荞麦香肠
做法:
1、鸡蛋煎饼各种粉类混合。吃出
2、白嫩倒入清水,黑豆搅拌至无颗粒状态。荞麦
3、鸡蛋煎饼平底锅烧热,倒入少许油,将面糊倒入锅内,晃动锅子,使面糊液均匀裹满锅底。
4、面糊干爽,打入一个鸡蛋,用铲子将其搅拌至饼的四周,待其凝固。
5、饼的边缘干爽,变黄,微微翘起,鸡蛋液凝固,用铲子帮忙,轻轻翻面。
6、甜面酱、蒜蓉辣酱加入香油搅拌均匀,用刷子刷在饼的上面。
7、撒上生菜丝,放上香肠和油条。
8、将鸡蛋饼卷起,即可。
小贴士:
1、杂粮面粉的粘度和筋度不高,因为不好操作,饼成型后易烂,加入面粉,是为了增加粘度和筋度,方便操作。
2、面糊以能够自由流动为宜,倒入锅内能均匀沾满锅底而不厚。
3、锅子抹油或者是淋入少许,切不可过多,导致面糊不挂锅底。
4、鸡蛋打入,一定等饼彻底成型,干爽,周边微黄,翘起,铲子轻轻推,可以发现和锅底分离,这时候再用铲子将其翻面,否则,饼成型状态不稳定,容易导致翻面失败,饼烂。
5、蔬菜、酱料、和夹心的油条,均可自由掌握,香肠也可以事先用油煎过,味道更佳!
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